Грили

Какие блюда в пиццерии уместны? Все те, что относятся к итальянской кухне — пасты, антипасти, салаты и холодные закуски со специалитетами Средиземноморья, а

также блюда мировые, относящиеся к так называемой глобальной гастрономии. Как вариант — блюда на гриле: мясо, рыба, птица, сэндвичи и панини.

Купить профессиональный гриль для ресторана и кафе сегодня можно, предъявляя к оборудованию собственные требования — стоимость, мощность, габаритные размеры, принцип работы. Выбрать есть из чего, производители стараются из года в год совершенствовать технику для индустрии гостеприимства и предлагают грили от самых простых до наиболее функциональных.

В интернет-магазине PizzaGroup.ru представлены:

- Жарочные поверхности

Классическая модель контактного гриля, предназначенная для обжарки продуктов. Отлично подходит для приготовления стейков, колбасок, яичницы и бифштексов.

Жарочная поверхность может быть гладкой, рифленой и комбинированной; настольного или напольного типа. Установка температуры, время приготовления, включение и выключение аппарата осуществляется с помощью механической панели управления.

Производители: Amitek, Lotus (Италия), «Чувашторгтехника» (Россия), Ergo.

- Пресс-грили

Профессиональный электрический гриль, конструктивно состоящий из двух основных частей — верхнего и нижнего нагревательного элемента. На нижний элемент выкладывают продукт, а затем накрывают его крышкой — верхним элементом. Продукт прожаривается сразу с обеих сторон и покрывается аппетитной хрустящей корочкой.

Повар сам контролирует силу нажима крышки, тем самым увеличивая или уменьшая скорость и степень прожарки.

Пресс-гриль — настоящая находка для пиццерий в формате фастфуда. Готовит шаурму, горячие бутерброды, подогревает готовые порции мяса и рыбы.

В каталоге PizzaGroup.ru Вы найдете грили односекционные и двухсекционные с рифлеными поверхностями. Каждая секция управляется отдельно, имеет свою панель регулировки температуры, времени и др.

Производители: Amitek (Италия), Ergo, Atesy (Россия).

- Грили саламандра

Цена на грили для баров и кафе саламандра находится в средней категории, что делает их доступными для проектов любых форматов. Грили саламандра относятся к группе бесконтактных, при этом в их конструкции есть те же два нагревательных элемента — верхний и нижний. Нижний — стационарен и служит для выкладки продуктов, а вот верхний — передвижной и может находиться на разном расстоянии от продукта (не касаясь его). Опуская или поднимая верхний нагревательный элемент, регулируется степень прожарки продукта и появление хрустящей корочки.

Для нагрева в электрических грилях установлены ТЭНы, в газовом профессиональном гриле — горелки. Температурный диапазон — от 50 °C до 300 °C.

Производитель: Convito.

- Вапо-грили

В линейке грилей это новое оборудование, которое готовит полезные для здоровья блюда из мяса, рыбы, овощей. Работает гриль по технологии водяной бани. Под жарочной поверхностью вапо-гриля находится поддон с водой, которая при нагреве образует горячий пар.

Готовя на вапо-гриле, Вы получаете нежные и сочные изделия, они не пригорают и сохраняют максимум витаминов и полезных микроэлементов. Для вапо-гриля не нужно использовать масло, что значительно снижает калорийность блюд. Излишки жира к тому же стекают в поддон и защищают кухню от задымления, вот почему этот вид грилей можно использовать в помещении без ограничений.

Вапо-грили — оборудование компактное и не занимает много места. Управляется с помощью сенсорной или механической панели. В отдельных моделях предусмотрен термощуп для определения температуры внутри продукта.

Производитель: итальянская компания ARRIS.

Увеличить число постоянных клиентов не так сложно, как кажется на первый взгляд. Ваш гость желает хорошо проводить время в компании семьи, друзей и вкусных блюд. Печи для пиццы, миксеры для коктейлей и грили оптом — вот базовых набор для успешного решения кулинарных задач.