Шкафы шоковой заморозки

Сортировать по:
цене
популярности
алфавиту

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ3 2/3

Артикул: ита487

Количество уровней — 3 2/3GN
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С) — 5 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С) — 7 кг за 90 мин
Габаритные размеры — 600х600х400 мм
Вес — 51 кг

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ3 1/1

Артикул: ита594

Количество уровней — 3 1/1GN
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С) — 5 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С) — 7 кг за 90 мин
Габаритные размеры — 600х805х400 мм
Мощность — 0,7 кВт
Напряжение — 220 В

Вес — 54 кг

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ5/18

Артикул: ита325

Количество уровней — 5 1/1GN
5 уровней 600х400 мм (под заказ)
Расстояние между уровнями — 68 мм
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С) — 10 кг за 240 мин
Габаритные размеры — 800х700х900 мм
Вес — 123 кг
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С) — 18 кг за 90 мин

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ10/32

Артикул: ита326

Количество уровней — 10 1/1GN
10 уровней 600х400 мм (под заказ)
Расстояние между уровнями — 68 мм
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С) — 22 кг за 240 мин
Габаритные размеры — 800х700х1540 мм
Напряжение — 380 В
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С) — 32 кг за 90 мин

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ15/40

Артикул: ита327

Количество уровней — 15 1/1GN
15 уровней 600х400 мм (под заказ)
Расстояние между уровнями — 68 мм
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С) — 28 кг за 240 мин
Габаритные размеры — 800х800х1850 мм
Напряжение — 380 В
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С) — 40 кг за 90 мин

Шоковая заморозка сегодня активно применяется на предприятиях питания и в производственных цехах для эффективного охлаждения и глубокой заморозки готовых блюд. При этом после размораживания продукция не теряет полезных свойств, форма и вкус остаются прежними, а сроки хранения значительно увеличиваются.

Метод мгновенной заморозки отличается от привычного охлаждения в морозильных камерах и шкафах. В низкотемпературную камеру нельзя поставить только что приготовленное блюдо с показателями +90 градусов. А шоковое оборудование рассчитано именно на быстрое охлаждение и заморозку горячих изделий.

Процесс глубокой заморозки проходит в несколько этапов:

Охлаждение — температура продуктов питания и готовых блюд стремительно понижается до +3…0 °С. Влага на поверхности кристаллизуется;

Замораживание — быстрое превращение жидкости в лед. Переход в твердую фазу осуществляется при 0 до -5 °С. Структура продукта не разрушается, т.к. внутриклеточная жидкость превращается в мельчайшие кристаллы льда;

Полная кристаллизация — температура в шкафу шоковой заморозки быстро снижается до показателей в -18 °С, обеспечивая продуктам свежесть и длительный срок хранения.

Благодаря удобной панели управления Вы можете регулировать температуру в разных режимах: от охлаждения (+90 до +3 градусов) до шоковой заморозки (+90 до -18 градусов). Оттайка шкафов осуществляется в автоматическом режиме.

Купить шкаф шоковой заморозки 16 выгодно всем заведениям общественного питания и предприятиям торговли. Он подходит для работы с полуфабрикатами, мясом, морепродуктами, птицей, рыбой, овощами и фруктами, заготовками из теста, грибами. Охлаждает за считанные минуты супы, гарниры, закуски, выпечку. Оборудование шоковой заморозки незаменимо для сетей быстрого питания и кейтеринговых служб. Замороженную еду уже через несколько часов можно транспортировать без вреда для пищевой ценности.

Шкафы изготавливают из нержавеющей стали — долговечного и простого в уходе материала. Стенки шкафов выполнены из термоизолирующего пенополиуретана. Вы можете выбрать модели, рассчитанные на загрузку 3, 5, 10 или 15 гастроемкостей одновременно.

Купить шкафы для шоковой заморозки по низкой цене на сайте PizzaGroup.ru выгодно и просто. Гарантируем бесплатные консультации специалистов и отличные цены!