Если заведение решает организовать собственное производство выпечки, то продукт должен получаться отменным. В противном случае, затраты на оснащение пекарского цеха приведут лишь к финансовым и репутационным потерям. А вкусные хлебобулочные изделия — это, по большому счету, не рецептура и температурный режим выпекания (их подобрать как раз не очень сложно), а качественные ингредиенты. И прежде всего мука.
Мукопросеиватели для ресторана и столовой — это надежный способ самостоятельно контролировать качество исходного продукта, да еще и экономить на его закупке. По сути, оборудование представляет собой старое доброе сито. Только больших размеров и оснащенное вибрационным механизмом. Принцип работы заключается в подаче муки на вибрирующее в разных направлениях сито, просеивание ее и складирование в технологическую тару. Мукопросеиватель Каскад, равно как и другие модели, оснащается ситами с разным диаметром ячеек. Таким образом можно производить как грубую, так и тонкую очистку муки с помощью одного оборудования. Некоторые экземпляры мукопросеивателей (в линейке Каскад тоже есть такие) оснащаются устройствами магнитного сепарирования, позволяющими задерживать металлические частицы. Сито не всегда может справиться с подобной задачей, ведь диаметр «добавок» крайне мал.
Купить мукопросеиватель нужно не только для очищения от посторонних примесей. Мука разрыхляется и дополнительно проходит аэрацию (процесс насыщения кислородом). Такая обработка положительно влияет на качество выпечки, структура ее теста улучшается, продукт получается более воздушным.
Цена на мукопросеиватель Каскад и на мукопросеиватели вообще зависит от их мощности и производительности. Практически все современное оборудование выполняется из пищевой нержавеющей стали и полностью соответствует санитарным нормам. Так что при выборе просеивателя для муки стоит ориентироваться на то количество выпечки, которое производит Ваш пекарский цех.
Интернет-магазин PizzaGroup.ru предлагает купить мукопросеиватели Каскад от одного из лучших отечественных производителей и аналогичное оборудование европейских марок по приемлемым ценам. Мы даем серьезную гарантию на каждую модель и можем обеспечить полноценный сервис на весь срок эксплуатации. Потому что мы тоже любим хороший хлеб.