Столы для салатов

Стол очень удобен для повара и ускоряет приготовление блюд. Преимущество в том, что все ингредиенты, необходимые для какой-либо позиции меню, находятся не на складе, а, в прямом смысле слова под рукой. Если Ваш сотрудник регулярно отправляется «на охоту» за тем или иным продуктом, он не только теряет время, но и создает лишний трафик в технологической зоне. Что мешает остальным. Поставить на кухню своего ресторана или бара охлаждаемые столы для салата — значит избежать упомянутых проблем. Саладетты (второе название этого оборудования) позволяют организовать раздельное хранение ингредиентов, то есть их запахи не будут перемешиваться. Что касается температурного режима и настройки влажности – эти опции в охлаждаемых столах реализованы так же, как и в профильных холодильных агрегатах. Стоит добавить, что храниться таким образом могут не только «сырые» продукты, но и уже готовые блюда, ожидающие своей очереди.

Существуют и иные разновидности саладетт, не имеющие, впрочем, к салатам отношения. Охлаждающие столы для мяса выполняют точно такую же функцию, что и их вегетарианские собратья. Разница в том, что холодильные камеры работают в режимах, оптимальных для хранения мяса различных видов. А достать продукт из стола и «не отходя от кассы» начать готовить, повар сможет без проблем. Аналогичным образом работает и стол для охлажденной рыбы.

Модели, представленные Вашему вниманию, различаются по мощности, объему холодильной камеры и количеству секций. Все оборудование выполнено из высококачественной пищевой  нержавеющей стали, а холодильные камеры оснащены системой размораживания, что убережет Ваши продукты или блюда от излишнего воздействия низких температур.